大雪旭岳源水
Daisetsu Asahidake Spring Water
東川町は、大雪山の麓に位置する。ここは、北海道でも唯一の上水道施設の無い町であり、平成の名水 百選にも選ばれた清らかで豊富な地下水で有名です。この町は季節ごとに変化する自然の美しさを描くキャンバスであり、純粋さを求める人々の楽園であり、私たちのスピリッツの新たな拠点です。
この清らかな水が丹丘蒸留所のスピリッツの基盤を形成しています。この純粋で地下の恵みを活かし、私たちはその源の未開の美しさと新鮮さを捉えたスピリッツを丹念に作り上げています。
公設民營
Public Built
Private Operate
丹丘蒸留所は、大雪山の麓に位置する東川町の中心にある10,000平方フィートの土地にあります。ここは、香港の活気ある遺産と日本の卓越した技術が調和する場所です。私たちのロケーションは単なる場所ではなく、純粋な水と極端な季節の変化に影響を受けた私たちのスピリットの魂です。
このプロジェクトは「公設民営」という独自のモデルで運営されています。このアプローチは、地方自治体からの多大な投資と建設支援を受けつつ、蒸留所が民間の所有権と運営管理を保持するものです。このモデルは地元コミュニティとの密接な関係を育み、高い環境基準と生産基準を遵守することを保証します。このようなパートナーシップは、地域環境への貢献と、消費者に最高品質のスピリッツを提供することへのコミットメントを反映しています。
Milestones
2024年6月、丹丘蒸留所のビジョナリーな建設が始まります。この基礎段階は2024年11月に完了する予定であり、蒸留所の運営開始の準備が整います。
2025年1月には、伝統的な方法と革新的な技術を融合させたジンとウイスキーの生産が開始されます。
2028年には、丹丘蒸留所の初のシングルモルトウイスキーのリリースが予定されており、長年の献身と職人技の結晶として重要なマイルストーンを迎えます。